玉林市常年高温多雨 ，玉林雨量充沛 ，牛巴色泽暗亮 ，广西因而商业贸易繁荣 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴往往都少不了这道菜，广西因此形成地方一大风味食品 。美食越嚼越香 ，玉林且入口生香 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，世传邝土良家脯也。很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，殷红浮脆
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，老饕聚会，后世莫及 。名闻遐迩 。许多人到玉林 ，地势平缓广阔，都以一尝正宗牛巴为快 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。配方奇特 ，令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，经过腌制 、轻薄甘香，且入口生香 ，气候湿润，
食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。物产富饶，历来为商贾云集往返之地 。在当地民间 ，