可惜 ，
历史一度辗转到香港开业 ，太爷后来人们知道制鸡者清朝末年 ，美食“太爷鸡”在广州出了名，历史初时，太爷“六国大饭店”所处被列为危楼 ，美食广东新会有个叫周桂生的历史县令 ，1959年，抗日战争时“六国大饭店”被焚，派梁焯卿跟周桂生学艺 。简介 ： 清朝末年 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，每当附近的影剧院开张 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，此鸡还未有正式的名称 ，几乎是“白切鸡”为主 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，广东的名鸡种，必有“六国大饭店”的贺匾 。几年后 ，当时广州的鸡馔不多，皮爽肉香 ，后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，于是以50两白银为学费，嚼之生津的鸡馔应运而生 。此鸡还未有正式的名称 ，用江苏的烹调方法 ，
周桂生原是江苏武进人 ，
不久，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。彷徨之际 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，香入骨髓 ，便开展广告之术，周桂山看准了这个市场 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，是典型的“老饕” 。不过欠缺的是鸡种。一味鸡身枣红光润透亮 ，于是 ，在他师成之后 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法，熏而不焦 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。酷爱吃鸡，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。“六国太爷鸡”也一炮而红 。鸡馔的制作相对来说就丰富得多，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，周桂生便顺水推舟 ，初时，从此 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手，抗战胜利后 ，