13 、菜板糖 、秋冬跑山鸡
做法：
1 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补
菜板八角和干红辣椒；10、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、把开水倒入板栗，起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净，添加没过的热水，至鸡肉7分熟，大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味，添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、没过 ，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，