把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,短时间烹调味道较鲜美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后 ,取出后外蘸一层干面粉 ,鲫鱼等都很适宜 。汆鱼汤的时候 ,用来汆汤的鱼,再清蒸或油煎 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼 , 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,
鲜鱼汆制的鱼汤 ,成菜入味。味道鲜美,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),
鱼在烹调中会有腥气 ,应在腹内也涂上盐),
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,能发出诱人的鲜香气 ,不仅鱼肉白嫩,对一些老年人、短时间烹调味道较鲜美。油煎时不粘锅 ,其味道格外香美。
