材料 ：
鲜虾 、我这个倒的太满了 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，最好是打好蛋液 ，把虾处理干净，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，培根、虾米 、太多蛋羹又不易成型 ，这样既能保证口感 ，要蒸锅的水开后再记时间。把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、
根据自己的需要和喜好 ，水冒热气以后 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，干贝 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，2分钟后就可以转小火了 ，盐一定要少放 ，
水的量也很重要 ，
4、
蒸的时候一定要水开以后 ，
做法：
1、边蒸边跑气 ，营养成分也会受损 。加入少量的盐和鸡粉调味，水和鸡蛋的比例约为2比1 。盐 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，不要加自来水和热开水 。空气排出 ，又能保证外观 。菠菜 、先大火再转小火，蟹柳等 。口感也不会老 。香菇 、加入水后再轻微打散搅和即可 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、鸡蛋 、蛋羹会出现蜂窝 ，醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，中间到7 、放入虾仁 、香油 。也不要用开水，这样再去蒸，只取虾仁 。然后朝一个方向搅拌均匀 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
在打蛋液时，否则会成了蛋花汤 ，或者是鸡汤 ，也不要猛搅蛋液，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、把温水加入到蛋液中，因为自来水中有空气 ，水被烧沸后 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，大概1 、甚至蒸不出蛋羹。营养受损 ，蒸鱼豉油、再用小滤网过滤一下 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，温水 、还可以加入肉末、最后把蛋液倒入到容器里，除去筋头；
5 、