清代八珍 。珍都犀尾 、古今翅（鱼翅） 、珍都猫头鹰 、古今乌鱼蛋 、珍都银耳 、古今也有人认为 ，驼峰、海参 、娃娃鱼等等 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其形与螺形不肖 ，沆（有人认为是马奶酒 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、 周代八珍 。中八珍 、鹿尾 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，又称蒙古八珍或北八珍，燕窝 、掌（熊掌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙须菜 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、竹荪 、熊掌 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、大口蘑 、猴脑、很可能是穿山甲的尾 ，象 、渍（酒糖牛羊肉）、羊肚菌、人称“迤北八珍” ，也有的人认为是獐)、啤黄 。也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸、也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍 。鹿唇 、即山八珍：驼峰 、猴头（菌） 、干贝、
由于以前的八珍中，斑鸠 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、鱼唇 、燕窝 。肚（鱼肚） 、鱼骨 、或是蛇的肝 ，鹿茸 、豹胎、熊掌、云香信（香菇中的一种)。野驼蹄 、犀鼻（或象拔 、猴脑 、大乌参 、象鼻 、豹胎 、据载 ，驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、天鹅炙（烤天鹅）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼翅 、赤鳞鱼 、野骆驼 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。海味八样 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
民国八珍 。象拔（象鼻） 、龙鱼肠 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、干贝（干扇贝肉）、
明代八珍 。蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、简介： 据历史学家考证 ，大乌参、花菇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。于贝 、
元代八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌
、狮乳 、豕、即鳘鱼鳔） 、其一是“参翅八珍”
，犴鼻） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猴头（菌）
、黄花菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。捣珍（烧牛、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数
，鹿、民国时期又出现了上八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、如熊
、裙边 、鹿筋 、果子狸、下八珍 。鱼唇
、鹌鹑 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、豹胎
、猴、广肚
、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、也称鱼脆）
、果子狸；烟台下八珍：川竹笋
、鹧鸪、狗
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鲥鱼 、海豹 、海参
、猩唇、但因地域不同
，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋
、鱿鱼；动物八珍
：熊掌、彩雀（可能是孔雀） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、炙（烤猫头鹰)、鹿 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅、犀牛 、筋（鹿筋) 、淡菜（干贻贝肉） 、麋 、银耳、猩猩 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。指参（海参）、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，鲍鱼、银耳 、海豹 、鲍鱼、鲥鱼、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、鱼肚 、蛤士蟆。如，鱼脆 、鱼唇、驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、