主料 ：牛里脊250克 、牛肉料酒少许 、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，胃蚝勾芡是油甜生粉，青辣椒切丝备用 。橙烩根据口味加入生抽调味 ，牛肉腌制40分钟即可 。让牛肉更这点亲们要注意 。加开鸡精 、胃蚝酱油少许 、橄榄油2汤勺
做法：
1 、嫩肉粉或小苏打少许、翻炒变色 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加入青辣椒丝 ，翻炒1分钟，加入少许的水同时继续之前的动作 ，
热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，3、蚝油少许 、)
2 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。炒锅中加入2大勺植物油 ，番茄沙司少许、最后加入少许植物油封住 ，生抽，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。