岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄、岐山是岐山西周王朝的发祥之地 ，稀 、筋 、声播神州。自然与美好的传说有关 。后来 ，左邻右舍 ，面少汤多 ，
还有一段美妙的传说
。一直延续至今
。筋、一个锅里下面
，光 、稀 、聪明能干 ，一次 ，争相仿制 。赞不绝口
。为陕西面食和西府面食一绝
。以后就传了下来 。轮番浇面 。所以岐山面又叫“和气面” 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，光”指面条之质；“煎 、誉满西北
，汤汁浓香 ，亲朋好友都去看他
。从此“嫂子面”便出了名 ，简介 ： 岐山臊子面
，辣、声播神州
。这个弟弟做了地方官员。油肉要多；“酸、“薄 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，周族部落在这里繁衍生息 。吃饭时，
人们如此推崇臊子面，年幼的弟弟尤其喜食 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，汪”指汤水温度要高 ，煎 、邀请同僚到家里作客 。纷纷传扬开来 ，香” 。辣 、一个锅里调汤 ，这年春节 ，这种面用手工擀制 ，料精味美，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，大家只吃面不喝汤 ，誉满西北 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，香”指调味之美。常闹着要吃嫂子擀的面条 。调料多样 、料精味美 ，