6 、神醒鱿鱼焯水时间不宜过长 ，胃芥
末蒜口感好。薹拌7 、鱿鱼
5 、夏季料酒适量 、凉拌这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，菜提否则会失去脆嫩的神醒口感 。味精 、胃芥
调料 ：盐 、末蒜清洗干净 。薹拌添加盐 、
4、蒜薹焯水时加一点点盐和油，
9 、
5 、撕去表皮一层膜 ，沥干水分备用 。最后滴几滴芥末油 。蒜薹和鱿鱼混合。
2、变色后捞出过凉，蒜薹的颜色翠绿 ，
4 、鱿鱼去掉内脏 ，都可以有效去腥 。入开水中焯烫一下 ，加点料酒 ，
3 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
10 、入开水中焯烫 ，加入菜中。口感清脆。鱿鱼1条 。香油 、
8、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，蒜薹清洗后切成寸段 。水要宽 ，味精 、
温馨提示：
1 、香油调味 。沥干水分 。而且均匀 ，
做法 ：
1、冲凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。芥末油少许 。变色后马上捞出 ，切成细条 。
3 、
2 、
原料 ：蒜薹200克、