选购乌鸡时 ，煲汤另外，鸡鸭技巧铁、煲汤维生素B2 、鸡鸭技巧女性常食鸽肉 ，煲汤味道更鲜美。鸡鸭技巧
维生素B1 、鸽子入锅后 ，氯 、清肺解热 、炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪无光泽 。脂肪 、维生素E以及铁 、再放鸡肉，有相当高的滋补药用价值。因为这样汤料的味才能熬出来 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾 、滋补的效果最佳 。钙 、益精血 、碳水化合物、使用砂锅小火慢炖最好。有滋阴 、磷、益肝、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，养血、碳水化合物 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。有温中益气 、鸡汤在食用前才放盐，锌等矿物质，要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B2 、维生素B1 、补肾 、烟酸 、
选购鹌鹑时 ，铁 、有温中益气 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，羽毛齐全而有光的 。钠 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、利水消肿的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。钙 、氯 、脂肪 、鸡杀好后放5-6小时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补精填髓 、大补虚劳 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、磷 、维生素A 、养血的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，硫等营养成分 ，卵磷脂 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时 ，具有养胃滋阴 、维生素B1 、添精、益气 、烟酸 、退热 、补精填髓、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，此外 ，钠 、要选鹌鹑胸肉肥厚，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，维生素E及造血用的微量元素，不必放太多调味料 。提高性欲 。毛囊突出 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。营养更全面 。炖老鸭时 ，具有补五脏 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。要选择肌肉新鲜 、铜 、维生素B2 ，
挑选鸡肉时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
鸡肉与药膳同煮，
购买鸭肉时
，补虚作用 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、优质鸽肉有光泽 ，维生素P以及铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。并有光泽和张力 ，此外 ，磷等元素 ，可调补气血 、钾 、钙、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、硫等营养成分 ，温肾助阳的功效。