调料 ：料酒 、粉丝撒葱花 ，开屏生姜 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，
3 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、
做法：
1 、浇热油即可。蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。2 、切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，