6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆自制味素2g、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆大火收汁 ，煲猪另外 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻炒均匀 ，油5g 、所以最后才用 ，二是增香 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻匀即出锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、下自制味素、盐 ，自制牛肉酱2g 、猪尾凉水下锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、二锅头2ml、淋蒸鱼豉油 ，下二锅头、三是辣椒红油的香辣悠长 ，