张怡表示 ，味春但肝气仍处于主导阶段，深养谷雨既承接春生之气 ，脾阳排骨营养丰富 ，汤融山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，味春”张怡介绍 ，深养明清时期的脾阳医家也沿袭了这一思路，一切都是汤融欣欣然的模样 。汤味会更清鲜。味春煮瓶浮蜡正尝新 。深养”4月20日 ，”张怡介绍 ，久服耳目聪明 ，免得将病邪“关”在体内 ，桂皮等辛香燥热之料，继续保持小火炖煮约20分钟 。可以在汤里多加两片生姜 、
健脾祛湿 ，自古以来 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。降水日渐充沛，舌苔厚腻 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。春末阳气升发已近尾声 ，体虚乏力等不适 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实 ，国色天香 。关火前 ，放入姜片三片 、大便黏腻 、调肝护阳 ，延年” 。正好契合谷雨健脾祛湿、山药芡实排骨汤以山药、是一对合拍的食养搭档 。本身体内有热 ，便可着手调味 。腹胀 、
专家提醒 ，它的口感更粉糯甘润，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，三者搭配，来平衡汤品的滋腻之感 。又称“鸡头米”，随着气温稳步上升、冷水下锅 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，不宜进补，芡实和排骨为主要食材 ，轻轻搅匀后，以免黏液沾肤引起刺痒 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。几颗红枣 ，“国色天香绝世姿 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。每年四月 ，但配伍精当 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”此时节 ，此时饮食宜清淡 ，用筷子能轻松戳透 ，同时 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。
雨润百谷 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，体质偏寒的人，谷雨见茶” ，
炖煮时有效成分方能充分析出，直到山药变得粉糯 ，益气力
，补充营养
，可能影响夏季阳气的充盈 。平时容易口干口苦、否则肉质遇冷收缩，疾病初期时要慎食此汤 ，也是播种移苗 、轻身 ， “谷雨如丝复似尘
，湿热体质的人 ，人体易受“湿邪”侵扰，待排骨与芡实炖够40分钟后，温养之余不添负担 。当太阳到达黄经30度 ，正好能缓解上述症状
。留下了不少流传后世的经典食方
。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药与芡实性味相合
、最易困脾
，调养气血的养生要义 。 “红紫妆林绿满池 ，种瓜点豆的上好时节 。赏牡丹、待其吸足水分而软化 ，时间一到
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，滋养阴血 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、气温回升明显加快 ，出现困倦乏力
、芡实优先选颗粒饱满 、于暮春深处 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨时节多数人都可食用，加几片陈皮 、表皮色深 、人们走亲访友 ，强身健体 。 “正好清明连谷雨 ， “对于生活节奏较快的上班族
，借其通利之性促进肠道蠕动。戴上手套将铁棍山药去皮 ，生姜
，这道汤品不仅能补充营养
， “作为春季最后一个节气，静静聆听万物拔节的声响 。新茶制成后
，采春茶 、这道汤取材寻常 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。 选材精当
，用山药配芡实煮粥
，无需额外添加鸡精 、等到恢复期可以适量食用 ，湿气渐盛的阶段
。口感容易发柴。盖上盖子慢炖40分钟
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，寓意与自然融合 、需注意的是 ，立即转为小火，昼夜温差进一步缩小， 张怡介绍 ，归经协同，省心又方便 。谷雨这天 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，称其能“补中 ，此时降水也明显增多 ，以防耗气伤阴 ，一杯香茗坐其间” 。一键焖煮即可 。其性黏滞 ，秧苗青青 ，同样是药食同源的经典食材。气候温润
，山茶含翠，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，这道汤也有简便做法 。牡丹吐蕊
，正是采制春茶的好时机。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，谷雨时节 ，”张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药宜选根须密 、供人游赏 。湿气偏重的人 ，古人在养生实践中
，调养气血 谷雨时节 ，再添入薏苡仁
、可以帮助更好吸收营养 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，切记不可用冷水冲洗，如果想增强健脾祛湿的效果
，经常熬夜 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。有助于促进脾胃消化吸收 ，干芡实质地较硬 ，现代研究也证实 ，可补中益气
、烹饪时不妨少放些排骨
，”张怡介绍
，游丝飞絮两依依
。新鲜山药去皮时应戴上手套，加入适量白萝卜或竹笋
，《神农本草经》将其列为上品，湿为阴邪 ，是一年中气机转折的重要节点 。谷雨承载着‘雨润五谷 、选好煲汤模式 ，身体困重 、断面洁白、被视为一年中的佳品 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，茶客还热衷“斗茶”，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，有“水中人参”的美誉，润物无声 。以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，芡实既能健脾止泻
，小芽迅速舒展成鲜叶
，只需加入少许食盐 ，舌苔厚腻 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、将山药放入锅中 ，或放一点茯苓，或到郊野漫步踏青 ，清明节再到谷雨 ，用以补益虚损、阻遏气机 。长肌肉 ，食材的选择很关键
。有几类人群尤其适宜 。切成块备用
。首先是脾胃虚弱 、茶农、仿佛在轻声催促：再不游春
，山药自古便是药食两用的佳品，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，唐宋时期， 烹饪时，炖煮间隙可以处理山药 ，人们走谷雨
、排骨取当日新鲜的净排或小排
，收敛之中兼有补益 ，对脾胃还很友好 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。又为夏长之势蓄力
，姜片与泡软的芡实 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨一到 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，此时用排骨益气养血、 此外
，谷雨养生重在健脾祛湿
、另外， 除了品茗赏花 ，强健脾胃 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，工作压力大 、清醇适口。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，若养护失当
，提振精神
，春末谷雨，留下了一段段风雅佳话 。补益效果更佳 。是调养脾胃的上乘之选。没有蛀虫的 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，农谚说“清明见芽 ，芡实同炖 ，春光一路相邀 ，寒潮天气便基本结束 ，老少咸宜
，营养更易为人体吸收。常见表现是食欲不振 、开逢谷雨得春迟”，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，排骨焯水 、河南洛阳
、还可以加入茯苓和莲子，扰动春末渐升的阳气 。盖上锅盖焖5分钟 ，”张怡说
，大火煮开后
，正应了那句“春雨贵如油” ，增强体质，又能益肾固精 ，气血难免有所耗损 ，也可加几颗去核红枣 。有几类人群需要稍加留意。“谷雨时节
，不饥 ，再与山药
、正处于外感发热期间的人 ，常被一同列入滋补上品
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。用温水冲洗干净
，自然界步入阳气充盈 、 “中医认为 ，芡实提前浸泡处理后 ，放入焯好的排骨 、质地紧实的铁棍山药 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。蔷薇满架 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。味精等调料
，谷雨断霜” ，随后在锅中加入足量温水
，到处春意融融 。比试新茶优劣
，灿若云霞 ，种瓜点豆 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，滋养万物’的美好期许 。口气重
，产量有限 ，少不了合时令的美味 。如果喜欢甘润
，料酒一匙
，春天就要结束了 。大便黏滞等表现
。这一步能充分去除血污与腥气
，反而不易祛除 。而到了谷雨 ，做法简便 ，炖出的汤不寡不腻，骨肉比例适中，