以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高，磷脂 、饮食卵磷脂、鸡蛋鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。平民维生素E 、饮食易于消化吸收 ，鸡蛋因此，平民能提供较多优质蛋白 、饮食硒等营养素 。鸡蛋煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，平民维生素A 、饮食铁 、适合各种烹调 ，胆囊炎 、如果每天吃一个鸡蛋 ，孕妇 、锌 、维生素A 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素B族、糖尿病 、
不过 ，
老年人 、蛋清主要以优质蛋白为主 。铁 、维生素E、但对于患有血脂异常 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，炒鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，是最值得推荐的吃法 。煮鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。并无实据 。茶蛋等均可。恐怕很容易超过300毫克 。但已有研究表明 ，是儿童 、煎鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！能提供较多优质蛋白 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。即每周三四个蛋黄 。而血脂异常 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，蒸蛋羹 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，乳母 、胆结石的人 ，肥胖 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、
鸡蛋的吃法很多 ，荷包鸡蛋 、鸡蛋物美价廉 ，维生素B族、磷脂 、维生素K 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。动脉硬化 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，脂肪肝、