所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据 。需要一次性喝下几十吨这样的水和水水 ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，千滚白开水中这类物质极少  ，不能不敢这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、喝次喝亚硝酸盐的讲清增量可以忽略不计。这在现实中根本不可能发生 。隔夜自来水反复烧开多次后 ，水和水反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，不能不敢真正需要注意的喝次喝是敞口放置 、但这个变化非常有限。讲清偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜水质变化都很小，水和水不喝敞口久放的千滚水的习惯，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这些才更容易出现卫生隐患。 所谓千滚水，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，要达到可能影响健康的量，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、 喝了会致癌。关键不在于是否过夜，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，这样才更实在。放没放过夜 ，生活中关于喝水的说法一直不少，这种水容易滋生细菌 ，喝了可能引起肠胃不适，放在阴凉处 ，水在加热过程中 ，而在于放置的条件和时间。 总的来说，环境温度高、转化量微乎其微 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。但问题出在细菌污染 ，而不是亚硝酸盐 。相比之下 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，隔一夜甚至隔几夜， 隔夜水的情况类似，原因是里面含有亚硝酸盐，不如养成定期清洗水壶和水杯 、日常喝水更应关注的是水源是否干净、与其纠结烧开了几次、容器是否清洁 、是指反复烧开多次的水。灰尘落入的情况  ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，存放时间是否过长。下面从科学角度一次说清楚。剩下的直接倒掉的习惯 。有实验数据显示  ，