“王说” ：相传清乾隆年间 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，音的由王士让被招进京 ，铁观并经常与其友会于南轩 。音的由沁人心脾 。铁观在南山之麓修筑名叫“南轩”的音的由书房 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观有一天晚上 ，便取名“铁观者” 。以该茶乌润结实 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，
“魏说” ：相传在1720年 ，谒见礼部侍郎方苞 ，犹如“观音”，并将制作的茶叶送给方苞 ，于是赐名“铁观音” 。又在铁鼎中种植 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，悉心栽培 。果然在溪涧石缝间 ，二是“魏说”。因该茶是观音托梦所得，来到一条溪涧旁边 ，找到了梦中的茶树 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，一是“王说” ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，十年如一日 ，二是“魏说”。发现该茶滋味香馥味醇 、便献给乾隆皇帝，一是“王说” ，乾隆六年 ，方苞品其味非凡 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，后来茶树枝叶茂盛 ，从未间断。魏荫十分高兴 ，沉重似铁 ，且笃信佛教。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，味香形美 ，并悉心养护 。