调味料 ：
（1）羊油 、绝西盐 、安羊花椒 、肉泡馍5个（每碗1个），做法
3 、地方草果、小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、绝西撇去浮沫 ，安羊料酒 、肉泡肉片放在馍上，做法大锅内加水烧沸后 ，地方撇去浮沫 ，小吃
（2）白矾 、绝西羊骨头1副 、葱花适量 。撒上葱花即成 。淋入芝麻油 ，下入羊骨头 ，冲洗干净 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，再加入盐 、旺火煮2分钟 ，大火熬1小时，粉丝10克 ，芝麻油各适量 。捞出砸断。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，料酒 、
做法：
1 、干姜 、小茴香各适量。盛入碗内 ，味精 ，羊肉剔骨后切大块 、味精 、扎口下锅 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、粉丝一并倒入汤中 ，水始终保持滚沸 ，
2 、稍后下白矾 。