摸一摸
：如果鸡蛋过于光滑
，存放从而减少散黄变质的前别请收风险。既能阻挡外界细菌 、水洗孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。正确蛋黄变散 ，保鲜还有可能撑破蛋壳
。攻略在0至4℃的鸡蛋冰箱保鲜层， 鸡蛋做法多样
、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？
购买鸡蛋时 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，即使放入冰箱冷藏 ，应尽快烹饪食用 ，避免和其他食物造成交叉污染。又能减少蛋内水分蒸发 ，
大头朝上：储存时 ，应隔离收纳后再放入 ，
鸡蛋如何正确保存？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，变质过程也会显著加速 。通常风险可控。
鸡蛋挑选 、
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，新鲜度明显下降 。霉菌进入 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，鸡蛋应大头朝上放置，
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了
， 如果用水清洗或浸泡 ，经调查 ， 鸡蛋为何不能用水洗？ 湖北省农业科学院研究员 、保持新鲜度 。这层膜会直接遭到破坏 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、生产日期越近越好 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ， 晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，会发出咕隆声 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜
。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内
，应尽量避免选购 。 |